Merendeiros passam por capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos
Treinamento foi destinado para profissionais que já atuam no setor e para ingressantes
Compartilhar informações sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, para garantir refeições seguranças e de qualidade aos estudantes de Itupeva foi o principal objetivo do Departamento de Nutrição da Secretaria de Educação, ao promover, nesta quarta-feira, 1° de fevereiro, no Centro de Convivência do Idoso (CCI), capacitação para os merendeiros que atuam nas unidades escolares do município.
O encontro em questão foi ministrado pelas nutricionistas Stéfani Delboni e Maria Clara Moretto, que abordaram noções sobre contaminação alimentar, além de normas adequadas de manipulação de alimentos em todo o processo produtivo, desde o recebimento de mercadorias até a distribuição de refeições aos alunos.
“Essa oportunidade foi de suma importância, pois através deste diálogo esclarecemos dúvidas, acolhemos demandas e orientamos os profissionais sobre o quanto é fundamental que o aluno receba uma alimentação de qualidade”, destacaram as nutricionistas.
Dentro das boas práticas mencionadas, o encontro possibilitou uma abordagem sobre a questão de higiene pessoal, ambiental (do local de trabalho) e de produção. “Destacamos a importância do uso correto do uniforme, da higienização das mãos, dos equipamentos e utensílios, sanitização de frutas, legumes e verduras, coleta de amostras de alimentos, entre outros procedimentos”, explicaram.
Presente neste treinamento, a merendeira Silvana dos Santos Fonseca, que atuará no Cemeb José Leme do Prado Filho, no Jardim Santo Antônio, considerou essa iniciativa da Secretaria de Educação extremamente importante. “Afinal, o ano letivo está prestes a ser iniciado e esse diálogo entre merendeiras e nutricionistas é fundamental para agregar conhecimento e, ao mesmo tempo, esclarecer dúvidas sobre a manipulação de alimentos e higienização”, afirmou.
“Essa reciclagem permitiu uma troca de informações e experiências com os profissionais que já atuam nas escolas da cidade, mas também com aqueles que estão ingressando, num verdadeiro acolhimento, visando um aprimoramento de suas atribuições, para a garantia da qualidade das refeições ofertadas aos alunos”, ressaltou o secretário de Educação, Fábio José de Andrade, detalhando que o município conta com cerca 140 profissionais deste segmento.
Saiba mais – O mesmo conteúdo desta capacitação será oferecido aos merendeiros de creches e da APAE de Itupeva. O treinamento ocorrerá nesta quinta-feira (2), às 8h30, no CCI.